这个过程有些漫长，也有些复杂。但是苏亦承是个有耐心的老手艺人，他的口工一流，一根在他嘴里被他顺的服服贴贴，就连针也听话了，不再乱动了。 平菇细细撕成条，放在开水里烫一下，再用冷水浸泡，挤干水分剁成末就可以搅在肉陷里。